La delizia al limone è un dolce squisito che può essere preparato seguendo dei semplici passaggi. Per iniziare, si deve preparare la pasta biscotto separando gli albumi dai tuorli e montando i primi a neve ferma. Successivamente, si aggiungono ai albumi montati i tuorli uno alla volta, facendoli assorbire mescolando con una frusta. Si incorpora lo zucchero e l’olio di semi di girasole a filo, continuando a mescolare. Dopo di che, si aggiunge la farina setacciata e si continua ad amalgamare. Per dare un tocco di freschezza, si grattugia nella preparazione la buccia di mezzo limone e si aggiunge metà fialetta di aroma al limone. L’impasto viene versato in una teglia quadrata rivestita di carta forno e cotto in forno ventilato per 10-15 minuti a 170°C. Una volta cotta, la base viene lasciata raffreddare.
Per preparare la crema al limone, si monta la panna in una ciotola e si aggiunge lo yogurt al limone, continuando a frullare. Si unisce anche l’altra metà della fialetta di aroma al limone e la crema è pronta per essere utilizzata. Una volta che la base è fredda, si ricavano 7 strisce larghe 5 centimetri dalla pasta biscotto aiutandosi con un righello. Si prepara la bagna mescolando l’acqua con il limoncino in una ciotola e si inumidisce la superficie della pasta biscotto con un pennellino. Si stende la crema di farcitura su ogni striscia e si inizia a creare il rotolo, avvolgendo ogni striscia sulla precedente fino a terminarle. Si ricopre il rotolo con la crema, anche lungo i bordi, e si livella bene.
Per decorare la delizia al limone, si riempie una sac à poche con la crema rimasta e si creano dei ciuffetti affiancati sulla base della torta e altri sulla superficie lungo il bordo. Infine, si aggiunge un bel ciuffo al centro. Si tagliano delle fettine di limone per ricavare degli spicchi, si passano nello zucchero e si dispongono sulla torta tra i ciuffetti di crema. Altre fettine di limone vengono tagliate a metà, passate nello zucchero e posizionate per il lungo, tra il centro e i bordi della torta. Per ultimare la decorazione, si aggiungono alcune foglioline di menta fresca.
In conclusione, la delizia al limone è un dolce fresco e gustoso che può essere preparato seguendo questi semplici passaggi. La combinazione della pasta biscotto soffice e della crema al limone cremosa e aromatica rende questo dolce perfetto per qualsiasi occasione speciale. Con la sua decorazione colorata e invitante, la delizia al limone sarà sicuramente apprezzata da tutti i commensali. Provate a prepararla e stupite i vostri ospiti con questo delizioso dessert!
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.
Approfondimenti
Ricette del Convento
Ricette Tavola con Csaba
Ricette Fatto in casa per Voi
Ricette Giusina in Cucina
Ricette Luca Pappagallo
Ricette Cucina Economica
Ricette Uno Chef in fattoria