Le mini pavlove sono dei dolci deliziosi e leggeri, perfetti per concludere un pasto in modo raffinato. La preparazione di queste golose meringhe inizia con la separazione delle uova a temperatura ambiente, per ottenere un composto perfetto. Gli albumi vengono montati con l’aggiunta di succo di limone, per poi incorporare lo zucchero e l’amido di mais gradualmente. Una volta ottenuto un composto omogeneo, si procede a dare forma alle mini pavlove utilizzando una sac à poche con punta a stella. Dopo aver formato i cerchi sul fondo di una teglia foderata con carta forno, le meringhe vengono infornate a 110°C per 70 minuti, fino a quando risultano belle asciutte e croccanti.
Nel frattempo, si prepara la crema di farcitura montando la panna e aggiungendo il formaggio spalmabile fino ad ottenere una consistenza cremosa. Questa crema viene poi trasferita in una sac à poche per essere utilizzata per farcire le mini pavlove. Una volta che le meringhe si sono raffreddate, si procede a farcirle con la crema, creando un delizioso contrasto di consistenze e sapori.
Per completare la decorazione delle mini pavlove, si possono utilizzare diversi ingredienti per rendere ogni dolce unico. Una delle opzioni è decorare con scaglie di cioccolato fondente, che conferiscono un tocco di eleganza e gusto deciso. Per una variante più fruttata, si può optare per un topping all’amarena, che aggiunge freschezza e acidità alla preparazione. Se si preferisce una decorazione più colorata e leggermente acida, si possono aggiungere i frutti di bosco, che regalano un piacevole contrasto di sapori.
Infine, per chi ama sperimentare e non ha paura di osare, si può creare una mini pavlove decorata con un mix di tutte e tre le proposte, per un’esplosione di gusto e colore. In questo modo, sarà possibile soddisfare tutti i palati e sorprendere gli ospiti con una presentazione unica e accattivante. In conclusione, le mini pavlove sono un dessert versatile e facile da preparare, perfetto per chiunque voglia deliziare il palato con un dolce leggero e gustoso.
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.
Approfondimenti
Ricette del Convento
Ricette Tavola con Csaba
Ricette Fatto in casa per Voi
Ricette Giusina in Cucina
Ricette Luca Pappagallo
Ricette Cucina Economica
Ricette Uno Chef in fattoria