Per preparare questa deliziosa torta budino, bisogna iniziare portando a scaldare il latte in una pentola insieme alla bacca di vaniglia incisa e alla scorza grattugiata di limone. Nel frattempo, in una ciotola capiente, si rompe un uovo e si uniscono i tuorli e lo zucchero, mescolando bene il composto con una frusta a mano. Si aggiunge poi l’amido di mais, mescolando bene per evitare la formazione di grumi, e si diluisce con un mestolo di latte caldo. Una volta pronto, si versa il composto nel latte rimanente, mescolando con energia e si cuoce fino ad ottenere una consistenza densa.
Una volta pronto il budino, si divide in due parti: in una metà si incorpora il cioccolato fondente tagliato a scaglie insieme agli amaretti sbriciolati e metà del burro, mentre nell’altra metà si incorpora solo il burro rimanente. Successivamente si foderà una tortiera da 26 cm di diametro con carta forno e si disporranno alla base delle fette di ciambella avanzata, distribuendo sopra l’uvetta ammollata nel passito. Si procede alternando strati di budino alla vaniglia e al cioccolato, ancora tiepidi, ciambella e uvetta fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di ciambella.
Una volta completati gli strati, si chiude il tutto con carta forno e un peso e si lascia raffreddare in frigorifero per una notte. Il giorno seguente, si sforma delicatamente la torta e si decora con ciuffi di panna montata e amaretti sbriciolati sulla superficie e amaretti interi sui lati, per una presentazione raffinata e allettante. Questa torta budino è un dolce perfetto da servire in occasioni speciali o per coccolarsi con un dessert fatto in casa dal sapore unico e avvolgente. La combinazione di sapori e consistenze rende questo dolce irresistibile e perfetto per chi ama le torte cremose e golose.
La preparazione di questa torta richiede un po’ di pazienza e attenzione, ma il risultato finale ripagherà di tutto l’impegno impiegato. La consistenza cremosa del budino si sposa perfettamente con il gusto intenso del cioccolato fondente e il sapore avvolgente degli amaretti sbriciolati. La presenza dell’uvetta ammollata nel passito aggiunge una nota dolce e fruttata che bilancia alla perfezione il sapore complessivo della torta. La presenza della panna montata e degli amaretti interi sulla superficie e sui lati conferisce un tocco di eleganza e raffinatezza alla presentazione del dolce, rendendolo perfetto per una cena importante o una festa in famiglia.
Questa torta budino è un dessert che conquisterà il palato di chiunque la assaggi, grazie alla sua bontà e alla sua ricchezza di sapori. La preparazione dettagliata e la cura nei dettagli rendono questo dolce un’opera d’arte da gustare lentamente, assaporando ogni singolo morso e lasciandosi avvolgere dalla sua cremosità e dolcezza avvolgente. Non c’è niente di meglio di una fetta di questa torta budino per concludere un pranzo o una cena in bellezza, regalando a se stessi e ai propri cari un momento di dolcezza e gioia. Buon appetito!
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.
Approfondimenti
Ricette del Convento
Ricette Tavola con Csaba
Ricette Fatto in casa per Voi
Ricette Giusina in Cucina
Ricette Luca Pappagallo
Ricette Cucina Economica
Ricette Uno Chef in fattoria